大家在網(wǎng)上可能看過一些大型養(yǎng)雞場的視頻，雞們被關(guān)在狹小的籠子里，雞場還很昏暗，四處黑黢黢的。養(yǎng)雞場為什么要給雞創(chuàng)造這樣不自然的生存條件呢？

其實(shí)，昏暗的設(shè)定的一大目的是為了防止吃雞事件的發(fā)生，而吃雞的主角，就是雞自己。

你知道養(yǎng)雞場的許多雞是怎么死的么？

被人吃掉當(dāng)然是它們的終極命運(yùn)。但是沒有撐到餐桌的許多雞，死于它們的同伴的啄食。

是的，雞，還有火雞、雉雞和許多家禽有一種奇怪的癖好，那就是啄食同類。

是這樣的，在雞的世界里有啄序（pecking order）這種殘暴的統(tǒng)治秩序，啄序高代表地位高，啄序高的雞可以先吃，而且可以欺負(fù)地位低的雞。

挪威動物學(xué)家 Thorleif Schjelderup-Ebbe 早在1921年發(fā)現(xiàn)了尖嘴兩腳獸的這種社會組織管理模式。

啄序?qū)е碌耐愊鄽堃话阌袃煞N形式，一種是啄羽。

另一種就是啄肛（vent pecking），也就是去嘴別人的小菊花——雞的泄殖腔，它們下蛋和便便的地方。

雞的同類相食不僅限于成年雞。有時，如果雞窩里有蛋碎了，雞們也會開始吃雞蛋。

而雞的另一種習(xí)性是，看到被霸凌到掉毛禿頂流血的雞以后，其他雞不但不去幫助弱者，反而會見血暴走，進(jìn)入滅霸模式。

對于養(yǎng)雞場來說，只要有一只受氣雞存在，就有可能發(fā)生大面積虐殺事件，造成重大損失。

根據(jù)1986年發(fā)表在 Research and Development in Agriculture 上的一項綜述，不管是散養(yǎng)還是養(yǎng)在雞籠里，住在各式養(yǎng)雞場里的蛋雞中有15%死于同類相殘。

總之，各種白切雞、辣子雞內(nèi)部的鄙視鏈真的挺血淋淋的。研究者們只弄明白誘發(fā)雞雞相殘的部分原因。

如果雞的數(shù)量很多，為了不斷確保各自的地位，雞群就會頻繁內(nèi)訌打斗，導(dǎo)致傷亡。這也是我們看到一些大型養(yǎng)雞場總有一些毛被啄光的禿雞的原因。

有時，缺乏甲硫氨酸也會導(dǎo)致同類啄食。對于雞來說甲硫氨酸屬于必需氨基酸，身體不能合成，必須要通過食物攝取。而又因為鳥的羽毛含有硫——甲硫氨酸的組成成分，缺乏硫的雞就會啄食其他雞的羽毛，導(dǎo)致同類相食。

此外，雞還有一種叫做舐腺的腺體。如果食物缺乏鹽分，舐腺的分泌物就不夠咸沒味道，雞就會啄別的雞的舐腺補(bǔ)充鹽分。

雞這么努力讓自己變鮮，人類流出了感動的口水。

讓人意想不到的是，被霸凌的母雞也常常是最受公雞寵愛的，因為公雞和母雞生小雞時，常會把母雞抓禿。禿雞讓別的母雞以為她好欺負(fù)，所以就會被群體霸凌。為了防止被公雞撩禿，有時養(yǎng)雞場會給寵雞穿一種類似于小背心的玩意兒。

為了避免雞雞互吃，古往今來的研究者和養(yǎng)雞場也想了很多辦法。

剪掉雞喙的三分之一，也就是斷喙（beak-trimming）就是一種常見方式。

因為家禽的喙神經(jīng)元密布，十分敏感，修剪了之后它們啄別人的時候就會感覺疼痛，暴力事件就會減少。當(dāng)然，這種方法比較殘忍，受到了不少批評。大概在十年前，麥當(dāng)勞的養(yǎng)雞場被爆出的給雞仔斷喙的視頻就引起了很大爭議。

另外一種曾經(jīng)風(fēng)靡一時的方法你恐怕想不到，那就是給雞戴眼鏡。

雞有很好的辨色能力，它們能夠看出哪只雞流血受傷了。1903年，就有一個叫做 Andrew Jackson Jr. 的人根據(jù)雞的這種特點(diǎn)，申請了雞眼鏡專利。

這種雞眼睛是紅色的，戴上后世界一片姨媽紅，雞看不出有誰受傷流血，因此也就不會殺紅眼暴走了。

20世紀(jì)初養(yǎng)雞場就開始給雞戴有色眼鏡了。在20世紀(jì)50年代，美國生產(chǎn)雞用眼睛的公司 the National Farm Equipment Company of Brooklyn 每年可以賣掉幾百萬副雞眼睛。通過這個數(shù)據(jù)大家可以感受一下雞互相殘殺的頻繁以及雞眼鏡的流行程度。

美國家禽史學(xué)會（APHS）的會長 Robert L. Hogue 曾表示，除了雞眼鏡，有人還曾發(fā)明雞用隱形眼鏡，不過這種隱形眼鏡會讓雞眼難受，所以不太受歡迎。

由于給雞佩戴眼鏡常需要給雞的鼻孔插針把眼鏡插得好看，出于動物福利的考慮，后來這種操作在一些發(fā)達(dá)國家，比如英國被禁止了。不過在網(wǎng)上還是可以買到這種雞眼鏡，小的雞場主人買來給家里的雞霸戴，防止它做不正確的雞。

當(dāng)然，讓雞看不見血的確是一種控制同類相殘的好方法，所以大型養(yǎng)雞場內(nèi)部通常都比較昏暗。

賓夕法尼亞州立大學(xué)的動物學(xué)研究者 Phillip J. Clauer 介紹，為了防止強(qiáng)光誘發(fā)互相殘殺，養(yǎng)雞場一般不用超過40瓦的燈泡；如果是養(yǎng)12周以上的雞，燈泡瓦數(shù)還會降低到15-25瓦，而且只懸掛在喂食的地方；而為了進(jìn)一步降低雞群見血暴走的可能性，一些養(yǎng)雞場干脆使用紅色的燈泡或窗玻璃。

光照可提高奶牛的產(chǎn)奶量

據(jù)有關(guān)研究：相同條件下的奶牛，每天分別進(jìn)行光照9.5小時、15小時， 18小時自然光照，周期3個月。研究表明：自然光照達(dá)15小時，可以增加其粗飼料采食量（以風(fēng)干物計）10%-16%，提高奶牛產(chǎn)奶量8%－10%。值得說明的是，飼料的增加是因產(chǎn)奶量而增加，并非光照而增加。進(jìn)而大幅度提高奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

合適的光照可提升奶牛的生產(chǎn)性能

研究一致認(rèn)為，光照影響哺乳動物的發(fā)育和生產(chǎn)力的途徑是通過視神經(jīng)感受光刺激，經(jīng)神經(jīng)調(diào)節(jié)影響松果腺和下丘腦促甲狀腺素釋放激素、褪黑素的釋放，進(jìn)而調(diào)節(jié)腺垂體活動，引起一些列內(nèi)分泌的變化，如催乳素、生長激素、甲狀腺素等的發(fā)動和維持泌乳。奶牛也不例外。奶牛通過“視網(wǎng)膜-下丘腦神經(jīng)”等一系列中間神經(jīng)元對松果腺發(fā)出抑制信號。奶牛依靠松果腺對光照做出反應(yīng)，褪黑素就是光周期反應(yīng)中的調(diào)節(jié)物。當(dāng)奶牛受到光照時，其松果腺分泌的褪黑素就會降低，反之則會增加。

研究表明：光照強(qiáng)度為200勒克斯以上能有效提升奶牛生產(chǎn)性能。

光照水平對家禽的影響

家禽是在自然光下進(jìn)化，但家禽更喜歡有遮蔽的環(huán)境或者避開有正午的日光下采食和休息，家禽適合在低光照水平生活。

光照水平的過高或過低對飼養(yǎng)產(chǎn)生不良影響。適度的光照水平可以提高家禽對食物的識別率，增加采食均勻性，實(shí)現(xiàn)積極的飼料轉(zhuǎn)化。高光照水平會增加啄食活動，同時也會導(dǎo)致神經(jīng)緊張和行為異常，出現(xiàn)相互攻擊行為狀態(tài)。不同的家禽種類和不同的生長期，光照水平不同，其中種雞的光照水平偏高。

家禽燈屬于低光子通量密度的范疇，光照水平在280-850nmol/m²s （20-55lx）之間。對于地面C-PFD低于70nmol/m²s（5lx），評估為黑暗期。

光周期對家禽飼養(yǎng)的影響

家禽視網(wǎng)膜的視柱細(xì)胞少，黑暗環(huán)境家禽沒有視覺功能，表明家禽黑暗期停止進(jìn)食并休息，光周期控制家禽進(jìn)食與活動，暗周期產(chǎn)生褪黑激素來提高免疫功能。

光周期與暗周期共同控制家禽的生理特征。光周期調(diào)整是對家禽代謝活動的生理控制，調(diào)節(jié)生物鐘和腺體，可以控制生長速度、產(chǎn)卵或停止產(chǎn)卵，還可以控制體重、蛋的數(shù)量、蛋的大小、成活率等；暗周期會驅(qū)動免疫功能、生殖激素、改善健康狀況等。肉雞通過延長光周期來促進(jìn)消耗更多的飼料；而雛雞需要設(shè)定光周期為24小時，幫助雛雞找到食物和水。

光周期設(shè)定選擇在自然的黎明更有利于家禽采食。光周期計算允許把光周期分段設(shè)定（間歇光照），不同方式的光周期調(diào)節(jié)稱之為人工光照管理。

小科普 

家禽燈光子通量密度：在家禽波長范圍內(nèi)（350-750nm）,地面上每秒鐘每平方米包含的光子微摩爾數(shù)。簡稱C-PFD,單位為μmol。 其中 1μmol/ m²s =1000 nmol/m²s

家禽燈光照水平：生物光學(xué)中沒有光強(qiáng)度的概念，表述輻射光能大小是采用以光子通量密度為單位的光量表示，光量的高低在家禽燈稱為光照水平（光子通量密度與勒克斯通過XD因子換算可得）。

家禽飼養(yǎng)的光周期：指家禽燈開啟時間，光周期與暗周期構(gòu)成一天（24小時）。這也是家禽晝夜節(jié)律（生物節(jié)律）。

  據(jù)有關(guān)研究表明，自然光照下的母豬比持續(xù)黑暗的母豬性成熟提前30-45天。配種前及妊娠期延長光照時間和強(qiáng)度，可以提高受胎率，減少妊娠期胚胎死亡，刺激催乳素的分泌，促進(jìn)母豬提高產(chǎn)仔數(shù)增加沁乳量，提高出生窩重和斷乳窩重；飼養(yǎng)在黑暗和光線不足條件下的母豬，卵巢重量降低，受胎率明顯下降。建議母豬的光照時間12~17 小時，光照強(qiáng)度60~100勒克斯。